ekzen.net

Kuzeyin kızından islim kebabı yapılışı

10.06.2022
105
Kuzeyin kızından islim kebabı yapılışı

İslim Kebabı Nasıl Yapılır ?

Gerekli Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 400 gram kıyma
  • 1 soğan
  • 1-2 dilim ekmek içi
  • 1 yumurta
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Nane
  • Maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • Kekik
  • Sosu için
  • 1-2 yemek kaşığı domates salçası
  • Su
  • Tuz

Üzerini süslemek için

  • Domates
  • Biber
  • Patates
  • Kürdan

İslim Kebabı Yapılışı

  • Patlıcanları alacalı soyup uzun şerit halinde kesiyoruz.
  • Acı suyu çıkana kadar (yarım saat kadar) tuzlu suda bekletiyoruz.
  • Diğer yandan köfte için soğanı rendeliyoruz.
  • Kıymayı, yumurtayı, ekmek içlerini, baharatlarını ekleyip köfte hamurunu hazırlıyoruz.
  • Suda bekleyen patlıcanları süzüyoruz ve kağıt havluyla kurutuyoruz.
  • Kızgın yağda patlıcanları kızartıyoruz .
  • Patlıcanlar bittikten sonra köfteleri de kızartıyoruz .
  • İster çift patlıcan ister tek patlıcanla köfteleri sarıyoruz.(Çift sarılacaksa patlıcanlar çarpı şeklinde (X) yapıp ortasına köfteyi koyup sarıyoruz )
  • Domates ve biberleri kürdanla batırıyoruz.
  • Aralarına kızarmış patatesleri ekliyoruz
  • Üzerine salçalı sosumuzu hazırlıyoruz.
  • 200 derece fırında domates ve biber eriyene kadar pişiriyoruz .
  • Afiyet olsun