ekzen.net

Kuzey’in Kızından Evde Hmburger Tarifi

07.06.2022
101
Kuzey’in Kızından Evde Hmburger Tarifi

Evde Hamburger Nasıl Yapılır?

Evde Hamburger İçin Gerekli Malzemeler

  • 500 gr kıyma
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • Ben 1 adet soğan koydum isteğe bağlı
  • Ev yapımı hamburger ekmeği;
  • 5 su bardağı un (kontrolü ekleyin)
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ̆
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Bir yumurta aki sarısı üzerine
  • 1 dolu yemek kaşığı yumuşak tereyağ
  • Susam

Sosu için:

  • Mayonez,ketçap
  • Tuz, karabiber

Karamelize soğan;

  • Soğan
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Tuz

Ekmeği için

  • Maya, şeker, ılık su ve süt uygun bir kaba alınır ve maya eriyene kadar karıştırılır.
  • Sıvı yağ̆, yumurta akı, yoğurt ve tuz eklenir.
  • Unu azar azar ekleyip güzel yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
  • En son aşamda oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ilave edip hamura yedirin.
  • Kabın üzerini streçleyip 1 saat mayalandırın.
  • Maya süresinden sonra hamurun fazla havasını yavaşça yoğurarak alın.
  • 7 eşit beze elde edin ve ellinizle yuvarlayarak fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizin.
  • Üzerini tekrar örtüp 20 dakika tepside mayalandırın.
  • Mayalanan bezelerin üstüne fazla bastırmadan fırçayla yumurta sarısını sürüp susam serpin.
  • Önceden ısıtılmış 190 derce fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
  • Karamelize soğan için: Soğanları piyazlık (yarım ay şeklinde) doğranır. Yağı uygun bir tavada kızdırılır ve soğanlar eklenir.
  • Kısık-orta hararetli ateşte sık sık karıştırarak iyice sararıp yumuşayana kadar pişirilir.
  • Şeker ve sirkeyi eklenip devam karıstırılır.
  • Altını hafif açıp sürekli karıştırarak hafif karamel rengini alana kadar 5 dk. Daha pişirilir.
  • Damak zevkinize göre tuz ekleyip ocaktan alın.
  • Köftesi için: Uygun bir kaba kıyma, tuz, karabiberi, alın
  • Fazla yoğurmadan bütün malzemeleri özeleştirin