Kuzey’in Kızından Evde Hmburger Tarifi

Kuzey’in Kızından Evde Hmburger Tarifi ile karşınızdayım . Nefis Lezzetiyle tadına doyamayacaksınız. Hazırsanız başlayalım.

Evde Hamburger İçin Gerekli Malzemeler

• 500 gr kıyma

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

• Ben 1 adet soğan koydum isteğe bağlı

• Ev yapımı hamburger ekmeği;

• 5 su bardağı un (kontrolü ekleyin)

• 1 su bardağı ılık su

• 1 çay bardağı ılık süt

• Yarım çay bardağı sıvı yağ̆

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• Yarım paket yaş maya

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Bir yumurta aki sarısı üzerine

• 1 dolu yemek kaşığı yumuşak tereyağ

• Susam

Sosu için:

• Mayonez,ketçap

• Tuz, karabiber

Karamelize soğan;

• Soğan

• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 yemek kaşığı sirke

• Tuz

Kuzey’in Kızından Evde Hmburger Tarifi

• Maya, şeker, ılık su ve süt uygun bir kaba alınır ve maya eriyene kadar karıştırılır.

• Sıvı yağ̆, yumurta akı, yoğurt ve tuz eklenir.

• Unu azar azar ekleyip güzel yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.

• En son aşamda oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ilave edip hamura yedirin.

• Kabın üzerini streçleyip 1 saat mayalandırın.

• Maya süresinden sonra hamurun fazla havasını yavaşça yoğurarak alın.

• 7 eşit beze elde edin ve ellinizle yuvarlayarak fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizin.

• Üzerini tekrar örtüp 20 dakika tepside mayalandırın.

• Mayalanan bezelerin üstüne fazla bastırmadan fırçayla yumurta sarısını sürüp susam serpin.

• Önceden ısıtılmış 190 derce fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.

• Karamelize soğan için: Soğanları piyazlık (yarım ay şeklinde) doğranır. Yağı uygun bir tavada kızdırılır ve soğanlar eklenir.

• Kısık-orta hararetli ateşte sık sık karıştırarak iyice sararıp yumuşayana kadar pişirilir.

• Şeker ve sirkeyi eklenip devam karıstırılır.

• Altını hafif açıp sürekli karıştırarak hafif karamel rengini alana kadar 5 dk. Daha pişirilir.

• Damak zevkinize göre tuz ekleyip ocaktan alın.

• Köftesi için: Uygun bir kaba kıyma, tuz, karabiberi, alın
• Fazla yoğurmadan bütün malzemeleri özeleştirin