Kuzey’in Kızından Mercimek Köftesi Tarifi

Kuzey’in Kızından Mercimek Köftesi Tarifi .Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır? Mercimek köftesi için ne gerekir. İşte detaylı tarifimiz.

Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur

• 1 baş kuru soğan

• Yarım demet maydanoz

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 demet taze soğan

• Birer Yemek kaşığı domates ve biber salçası

• 3 su bardağı su (gerekirse biraz daha eklenebilir)

• Yeteri kadar tuz

• 1 çay kaşığı Kimyon

• 1 çay kaşığı Pul biber

• 1 çay kaşığı Karabiber

Kuzey’in Kızından Mercimek Köftesi Tarifi

• Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak, üzerini 3 su bardağı su ilave edilir.
• İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
• Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.

• Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
• Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğurulur.

• İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek, tekrar yoğrulur.

• Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir. Malzemelerin güzelce karışması sağlanır.

• Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.

• Köftelere şekil verilerek, marul veya roka yaprakları üzerine dizilir.
• Afiyetler olsun.