ekzen.net

Kuzey’in Kızından Mercimek Köftesi Tarifi

29.06.2022
85
Kuzey’in Kızından Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 baş kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 demet taze soğan
  • Birer Yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • 3 su bardağı su (gerekirse biraz daha eklenebilir)
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 çay kaşığı Kimyon
  • 1 çay kaşığı Pul biber
  • 1 çay kaşığı Karabiber

Mercimek Köftesi Yapılışı

  • Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak, üzerini 3 su bardağı su ilave edilir.
  • İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
  • Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
  • Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
  • Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğurulur.
  • İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek, tekrar yoğrulur.
  • Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir. Malzemelerin güzelce karışması sağlanır.
  • Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.
  • Köftelere şekil verilerek, marul veya roka yaprakları üzerine dizilir.
  • Afiyetler olsun.