Kuzeyin Kızından Tepsilik Baklava Tarifi

Tepsilik Baklava Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler

Şerbeti için;

4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Hamuru için;
1 yemek kaşığı margarin
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sirke
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı karbonat
Yarım limon
1 avuç nişasta
Aldığı kadar un
Hsmur kulak memesi yumuşaklığında olacak

Hamuru açmak için;
Nişasta

Arası için;
2 su bardağı fındık ve ceviz kırığı

Üzerine;
250g tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tepsilik baklava yapılışı

• İlk olarak tatlımızın şerbetini hazırlayalım.
• Şeker ve suyu alalım şerbetimizi kaynamaya bırakalım iyice kaynayınca
  limon suyunu da ilave ederek bir kaç dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
• Baklava hamuru için yoğurma kabına un hariç tum malzemeleri koyalım elimizle biraz karıştıralım.
• Ardından unu yavaş yavaş  ilave ederek hamurumuzu kıvam alıncaya  kadar yoğuralım.
• Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini streçleyerek 30 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
• Bu şekilde hamurumuz çok daha kolay açılacaktır.
• Hamurumuzu bölüp cevizden küçük bezeler yapalim.
• Tüm parçaları beze haline getirdikten sonra üzerlerini streç filmle kapatalım.
• Böylece hamur açma işlemi bitene kadar kurumalarını engellemiş olacağız.
• Bezelerimizinden bir tanesini nişasta serptiğimiz tezgaha alalım, merdane yardımı ile tatlı tabağı boyutunda açalım.
• Bu şekilde ilk 5 bezeyi tek tek açalım, aralarına nişasta serperek üst üste yerleştirelim.
• Daha sonra hazırladığımız 5 kat hamuru tepsi boyutundan biraz büyük olacak şekilde arada bir ters-yüz ederek açalım.
• Burada hamuru ters yüz ettiğinizde altta kalan küçük katlarda eşit oranda genişleyecektir.
• İlk 5 katı tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine ceviz kırıkları serpiştirelim. Dilerseniz bu aşamada fındık veya fıstıkta koyabilirsiniz.
• Diğer bezeleride aynı şekil açarak aralara ceviz serpelim.
• Son olarak eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını baklavamızın üzerine gezdirelim ve önceden ısıttığımız 170°C fırında 1 saat kadar pişmeye bırakalım.
• Süre sonunda fırından aldığımız sıcak baklavaların İlk sıcağı iyice geçince üzerine soğuyan şerbetimizi gezdirelim .
• Afiyet olsun.