ekzen.net

Kuzeyin Kızından Tepsilik Baklava Tarifi

08.07.2022
80
Kuzeyin Kızından Tepsilik Baklava Tarifi

Tepsilik Baklava Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler

Şerbeti için;

4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Hamuru için;
1 yemek kaşığı margarin
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sirke
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı karbonat
Yarım limon
1 avuç nişasta
Aldığı kadar un
Hsmur kulak memesi yumuşaklığında olacak

Hamuru açmak için;
Nişasta

Arası için;
2 su bardağı fındık ve ceviz kırığı

Üzerine;
250g tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tepsilik baklava yapılışı

  • İlk olarak tatlımızın şerbetini hazırlayalım.
  • Şeker ve suyu alalım şerbetimizi kaynamaya bırakalım iyice kaynayınca
    limon suyunu da ilave ederek bir kaç dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
  • Baklava hamuru için yoğurma kabına un hariç tum malzemeleri koyalım elimizle biraz karıştıralım.
  • Ardından unu yavaş yavaş  ilave ederek hamurumuzu kıvam alıncaya  kadar yoğuralım.
  • Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini streçleyerek 30 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
  • Bu şekilde hamurumuz çok daha kolay açılacaktır.
  • Hamurumuzu bölüp cevizden küçük bezeler yapalim.
  • Tüm parçaları beze haline getirdikten sonra üzerlerini streç filmle kapatalım.
  • Böylece hamur açma işlemi bitene kadar kurumalarını engellemiş olacağız.
  • Bezelerimizinden bir tanesini nişasta serptiğimiz tezgaha alalım, merdane yardımı ile tatlı tabağı boyutunda açalım.
  • Bu şekilde ilk 5 bezeyi tek tek açalım, aralarına nişasta serperek üst üste yerleştirelim.
  • Daha sonra hazırladığımız 5 kat hamuru tepsi boyutundan biraz büyük olacak şekilde arada bir ters-yüz ederek açalım.
  • Burada hamuru ters yüz ettiğinizde altta kalan küçük katlarda eşit oranda genişleyecektir.
  • İlk 5 katı tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine ceviz kırıkları serpiştirelim. Dilerseniz bu aşamada fındık veya fıstıkta koyabilirsiniz.
  • Diğer bezeleride aynı şekil açarak aralara ceviz serpelim.
  • Son olarak eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını baklavamızın üzerine gezdirelim ve önceden ısıttığımız 170°C fırında 1 saat kadar pişmeye bırakalım.
  • Süre sonunda fırından aldığımız sıcak baklavaların İlk sıcağı iyice geçince üzerine soğuyan şerbetimizi gezdirelim .
  • Afiyet olsun.