ekzen.net

Kuzeyin Kızından Haşhaşlı Burma Çörek

14.06.2022
96
Kuzeyin Kızından Haşhaşlı Burma Çörek

Haşhaşlı Burma Çörek Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler

  • 7 su bardağı un
  • Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 su bardağı ılık su (maya için)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2,5 su bardağı ılık su (yaklaşık olarak)
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin;

  • 2 su bardağı ezilmiş haşhaş (hazır satılıyor, bulamazsanız haşhaşı yağsız teflonda kavurun ve robotta yağı iyice çıkana kadar çekin.)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Dilerseniz haşhaşın içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz.

Üzeri İçin;

  • 1 adet yumurta

Haşhaşlı Çörek Yapılışı

  • Hamurumuzu mayalanması bırakın. Genişçe bir kabın içine unu alarak, ortasını açın. Açtığımız yere mayayı, şekeri ve ılık suyu ekleyelim ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyelim.
  • Daha sonra tuzunu koyalım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Yavaşça ılık suyu da ekleyerek, hamurumuz yumuşak bir kıvama gelen yoğurmaya devam edelim.
  • Hamurumuzun üstünü streç film ile kapatarak 1 saat kadar mayalanmasını bekleyelim. İsteğe bağlı olarak , fırınlarda yapılan satılan hamurlarla da isterseniz yapabilirsiniz.
  • Haşhaşlı iç harcı elde edebilmek için uygun bir kap içerisinde haşhaş, ceviz ve yağı karıştıralım.
  • Haşhaşlı çöreğimizi şekillendirip, Hamurun mayası geldikten sonra hamuru yağladığınız tezgaha alın, 4 eşit parçaya bölün.
  • Elde ettiğiniz hamurları elinizle biraz genişletin. Haşhaşı üzerine yayın. Yaptınız parçaların aralarına haşhaş koyarak üst üste yerleştirin. İsteğinize bağlı olarak isterseniz hamurunuzu tek parça açar üzerine haşhaş sürersiniz. Son bu tek hamuru 4 e bölüp parçaları yine üst üste koyabilirsiniz.
  • Oluşturduğunuz 4 katlı hamuru elinizle büyüterek , bıçak yardımıyla 4 cm’lik şeritler halinde keserek, kendi etrafında burun ve tepsinize yan yana gelecek şekilde dizin.
  • Çöreklerimizi pişirelim. Fırına sürmeden önce çörekleri dilediğiniz boyda kesin ve üzerine yumurta sarısı sürün. 10 dk kadar tepsi mayasının gelmesi için bekletin.
  • Elde ettiğimiz çörekleri önceden ısıttığınız 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
  • Afiyetler olsun.