Kırmızı Ojeli Chef’ten Visneli Tart Tarifi

Kırmızı Ojeli Chef’ten Visneli Tart Tarifi Sizlerde benim gibi ekşi tatlı bir arada olan lezzetleri seviyorsanız bu tarif tam size göre. Ağızda dağılan hamuru ve muhteşem lezzetli iç harcı ile bu tarifin favori tariflerinizden biri olacağına eminim. Hazırsanız vişneli tart tarifimize başlayalım.

Vişneli Tart Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler

• 310 gr un (2,5 su bardağı)
• 226 gr tereyağı yada margarin (soğuk ve küp küp doğranmış)
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz seker
• 3 yemek kaşığı soğuk su

İçi için:

• 2 su bardağı vişne
• 1/2 su bardağı toz seker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 cay kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

Süslemek için:
Pudraşekeri

Benzer konuda yazılmış olan Kuzeyin Kızından Meyveli Kek Tarifine de dilerseniz göz atabilirsiniz.

Vişneli Tart Nasıl Yapılır?

• Un ve küp küp doğranmış soğuk tereyağını bir kapta birbirine parmaklarımızla yedirerek iyice kum gibi bir karışım olana kadar karıştıralım.
• Sonra içine yumurta, vanilya, soğuk su, toz seker ve tuzu ekleyip hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
• Hamurumuz toparlandıktan sonra 1/3 ini ayırıp küçük parçayı streç filme sararak buzdolabının derin dondurucu kısmına kaldıralım .
• Diğer parçayı da yine üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.
• Bu arada iç harcını hazırlayalım.
• 2 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış vişneyi bir sos tenceresine alıp yarım su bardağı toz şekeri, yarım su bardağı suyu, 1 tatlı kaşığı nişastayı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip ocakta hafif kıvam alana kadar pişirelim.
• Kıvam aldıktan sonra içine 1 cay kaşığı tarçın ve yarım su bardağı cevizi ekleyip karıştıralım.
• Eğer kıvamı çok koyu olursa su ekleyerek akışkan bir kıvam elde edelim.
• Hamurumuzu buzdolabından çıkaralım.
• İki yağlı kağıt arasında bir merdane ile tart kalıbımızdan biraz daha büyük şekilde açalım.
• Tart kalıbımızı tereyağı ile yağlayıp tabanına göre kestiğimiz yağlı kağıdı koyalım ve hamurumuzu kalıba yerleştirelim.
• Kenarlardan artan parçaları bir bıçak ile keserek düzeltelim ve tam kalıbımızın şeklini verelim.
• Alt tabanına kabarmaması için çatalla delikler açalım.
• Bu şekilde de buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra üzerine yağlı kağıt koyalım.
• Tabanın kabarmaması için bakliyatlardan ağırlık koyarak önceden ısıtılmış 170 derece fırında kenarları kızarana kadar 15 dakika pişirelim.
• Daha sonra fırından çıkarıp üzerindeki ağırlıkları ve yağlı kağıdı alıp tabanı kızarana kadar kontrollü olarak 10 dakika daha pişirelim.
• Tartımızın tabanı da kızardıktan sonra iç harcımızı dökelim.
• Üzerine derin dondurucuya koyduğumuz parçayı rendeleyelim.
• Tekrar fırına verip bu defa üzeri kızarana kadar kontrollü şekilde pişirelim.
• Fırından çıktıktan sonra ılınınca üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
• Herkese şimdiden afiyetler olsun.